 |
|
 |
ผลงานตีพิมพ์ในวารสารวิชาการRice bran wax oleogel: A potential margarine replacement and its digestibility effect in rats fed a high-fat dietผู้แต่ง: Limpimwong, W, Kumrungsee, T, Kato, N, Yanaka, N,  Dr.Masubon Thongngam, Assistant Professor , วารสาร:  
|
 |
|
 |
ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 49: สาขาอุตสาหกรรมเกษตรหัวเรื่อง:การพัฒนาผลิตภัณฑ์ลิปกลอสไขราข้าวที่มีส่วนผสมของไลโปโซมสารสกัดมะขามป้อม |
|
|
|
|
|
 หัวเรื่อง:การผลิตไขรำข้าวบริสุทธิ์ ผู้เขียน:นางสายสนม ประดิษฐดวง, รองศาสตราจารย์ , นางเนื้อทอง วนานุวัธ, อาจารย์, Manee Saeng ngern สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractRice bran wax is a source of natural waxes and is considered as a waste from rice bran oil industries. Recovering of rice bran waxes by fractionally crystallization with solvents will be useful in making wax emulsion, this will add up value to rice industries. Preparation of the pure rice bran wax was carried out by using two different solvent methods. Yields as well as physical and chemical properties of the waxes were determined. The results showed that the use of benzene as the solvent gave 7-8% wax compared to 17-18% yield when purifying first with hexane and subsequently crystallized with isopropanol at 5oC. Both samples of waxes produced were quite hard and dry but the color varied from brown to tan. Their physical and chemical properties were similar and met the wax specification of the U.S.F.D.A. approval for food uses. Their properties were also very much similar to those of carnauba wax which is widely used in the industries. |
หัวเรื่อง:ไม่มีชื่อไทย (ชื่ออังกฤษ : Effect of Rice Bran Waxing on Fruit and Vegetable Storage) ผู้เขียน:รุ่งทิพย์ จูฑะมงคล, นางสายสนม ประดิษฐดวง, รองศาสตราจารย์, นางเนื้อทอง วนานุวัธ, อาจารย์ สื่อสิ่งพิมพ์:pdf AbstractSweet peppers and limes were coated with one of three wax emulsions—namely, rice bran wax (RW), carnauba wax (CW) or the two combined (CR). The emulsions were prepared and diluted to four concentrations. After waxing, samples were both physically and chemically examined. The optimum stability formula of RW required 121, 38.4, 24, 56 and 48 g of rice bran wax, oleic acid, triethanolamine, water and paraffin wax, respectively. The quantity of wax emulsion used was varied depending on the formulation and the fruit or vegetable. Sweet peppers and limes used a coated emulsion of 0.9–1.1% by weight. All the emulsions used were effective in retaining chlorophyll color and reducing weight loss. Limes with 10% CR had 22.8% weight loss after 30 d storage, which was similar to the unwaxed samples kept for only 10 d at 30–35 ?C. Sweet peppers with 10% RW had only 9% weight loss compared with 18.3% for unwaxed sweet peppers after 7 d at 22 ?C. Waxing reduced the changes in firmness, total acidity, pH and juice content. |
ที่มา:การประชุมทางวิชาการของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ครั้งที่ 49หัวเรื่อง:การพัฒนาผลิตภัณฑ์ลิปกลอสไขรำข้าวที่มีส่วนผสมของไลโปโซมสารสกัดมะขามป้อม |
 Researcherนาย วิชัย หฤทัยธนาสันติ์, รองศาสตราจารย์ที่ทำงาน:สำนักงานเลขานุการ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตผลทางการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร สาขาที่สนใจ:การพัฒนาข้าวและธัญพืช/พืชหัว ผัก, งานพัฒนาผลิตภัณฑ์, งานแปรรูปอาหารและไม่ใช่อาหาร, การประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร Resume |
|
|
|